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一滴枣木杠,十年留余香
发布时间:2009-4-16 10:18:31  文章来源:本站原创  网络编辑:admin(管理员)  浏览次数:1299
  
 行唐栽枣历史悠久,当地百姓家酿一种“枣木杠”的烈酒,据说出自春秋时代。九口子乡杏庵村,是一个不足百人的小村庄,却是闻名天下的“故事村”。 19

 

行唐栽枣历史悠久,当地百姓家酿一种“枣木杠”的烈酒,据说出自春秋时代。九口子乡杏庵村,是一个不足百人的小村庄,却是闻名天下的“故事村”。1991年国际民间故事研讨会在这里召开,百十来口人竟讲出1000多个故事,其中大多数与红枣有关。红枣在这里已不独是大自然的恩赐,千百年来,它已幻化为别具一格的枣乡文化的内核,浸透着醇浓的民俗风情。
行唐枣酒始酿何时,已无实考。但关于枣酒的来历,枣乡人普遍说法为战国时期白荻人开始酿造。枣乡人酿酒崇仪狄,仪狄为上古禹时期的一个女人,传说是她酿造了酒。民间至今还流传着“千日酒”和“云蒙佳酿”的传奇故事,这在《枣乡漫话》一书中均有详细记载。这些故事深刻反映出枣乡人对枣酒的崇尚心理。由于他们对枣酒的崇尚,他们在烧酒时都要供奉仪狄和酒神杜康。酿造的枣酒枣香浓郁、幽雅细腻、风味独特,在无数醇醪佳酿的繁多种类中可谓是独树一帜,素有“一滴枣木杠,十年留余香”之说。关于这“枣木杠”酒,其来历亦颇具传奇色彩。
传说北宋初年,女英雄刘金定在云蒙山(又称鳌鱼山、双锁山,位于行唐县西北部山区)落草为王。宋将高君宝奉命押运粮草前往雁门关,路过此山,被刘金定士卒拦住去路,要宋军留下粮草。山寨士卒手持枣木杠与宋军交战,但敌不过宋兵,忙报与金定。刘金定自知宋将武艺高强,非智取难以取胜,就趋步亲自下山向宋将赔礼,让宋兵到山寨歇息。君宝不知是计随金定上山,金定用山寨自酿的枣酒设宴款待,宋军将领见金定如此好客,戒备全无,个个喝得酩酊大醉,醉烂如泥。等醒来时一个个被捆得结结实实。其间,金定、君宝一见钟情,后来结为伉俪。事后,君宝戏言:“没想到你的大碗酒比枣木杠还厉害”。这是流传于民间的一则传说,另外关于该酒,当地史志还有以下记载:
唐昭宗景福年间,山东闹大旱。姓张的一户人家救了一个枣贩,后来枣贩为报恩,赠了张家一车枣,并相告:煮而食之。 于是张家将枣煮了,并存至大缸里,久而久之存放的枣儿发酵流出汁来,枣香传到数百里,众人尝后味道十分甘冽。张家皆取而饮之,数月后竟无人饿死。张家久病卧榻的老母饮后,竟行走如风、鹤发童颜。后来人们仿照此方法制酒,因常用一根枣木棍(当地方言为枣木杠)搅拌,故取酒名“枣木杠”酒,并流传至今。
 
 
 


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