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乾隆杯:旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家
发布时间:2009-4-16 10:22:00  文章来源:本站原创  网络编辑:admin(管理员)  浏览次数:1323
  
 “你一杯,我一杯,成事就喝乾隆杯!”随着影视明星张铁林“御服推介”,“乾隆杯”的名号响彻大江南北…&he

 

“你一杯,我一杯,成事就喝乾隆杯!”随着影视明星张铁林“御服推介”,“乾隆杯”的名号响彻大江南北……
乾隆十五年编纂的《昌邑县志》记载确凿:“传乾隆十三年,上微服私访盐政,酿酒世家满世隆护驾有功,后召入京赐酿制秘方,故昌邑酒远近驰名。”
而要谈“乾隆杯”酒,乾隆、满世隆似乎是两个绕不过去的名字。那满世隆为何许人也?又得何秘方?酿何美酒呢?昌邑一带的传说在印证着《昌邑县志》所志内容的同时,也在揭开萦绕在“乾隆杯”酒周围的层层迷团。
昌邑地处渤海莱州湾畔,自古便得渔盐之利,“义利并重”是昌邑人的性格因子。渔盐均为税之大出,自然能得“上顾”,而渔盐税里的猫腻又太多,自然上面更加“眷顾”。况且,众所周知,这乾隆皇帝有微服私访的“癖好”。
于是,清乾隆十三年(公元1748年),乾隆皇帝东巡,封泰山、祭孔庙,在到达昌邑潍水渡口的时候,乘机微服私访北海盐务。
怎奈出行不利,风云突变,辕断泥潭,乾隆帝饥寒交迫又染风寒,正所谓“叫天天不应,叫地地不灵”,这天子也只能望天兴叹!在这生死存亡的危急关头,是昌邑酿酒世家满世隆押车路过,救起乾隆,并请当地名医黄元御为之诊治。
乾隆皇帝也是个重情义的人,返回京城后,特召满世隆进宫,见其“志在酿酒,无意为官”后,逐赐其宫廷酿酒秘方。满世隆本就是酿酒行家,再加之乾隆皇帝所赐的秘方,“鼓捣”出惊世好酒自当不在话下。他将自己所酿之酒送入皇宫,乾隆皇帝饮后不禁龙颜大悦,于是举杯赐名“乾隆杯”,“乾隆杯”从此闻名于世。而它的酿酒“三字经”——“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严……”沿袭至今,在历史悠久的酿造过程中,一代代酿酒师傅们严格操作,身体力行,其作用显而易见。
昌邑酿酒到底开始于何时,已经无从查考,但有一个基本的认同——“乾隆杯”酒有着悠久的酿造历史,在几百年甚至是几千年的历史传承中,“寻常百姓家”飞进了“旧时王谢堂前燕”,当民间技艺和庙堂秘制合流,一种琼浆玉液注定要流淌千年。
 
 


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